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之前剛學吐司時會很執著於某些細節

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用孟老師的配方做PANETTONE 加了蘋果泥的配方很特別,.

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剛烤出爐外酥內鬆軟

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 王傳仁老師的配方

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外23內25,用16度冷水來打,水份只放到60%,麵糰終溫30度

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高粉400g/法國老麵200g

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