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今年的草莓還挺貴的,但為了自家人也是要做下去
一盒大湖約150元買二盒約750g
今天用手工紅冰糖360g+草莓洗淨去蒂瀝乾+一顆檸檬約30g(我喜歡酸甜的fu~)=放冰箱一天
記得幾個小時去輕拌一下,待糖化成糖水浸漬草莓變得更甜蜜~
一樣中小火加熱10分鐘
要把浮泡撈掉
來個工商服務時間,我最愛的耐熱刮刀...做cake.果醬都有小紅和小綠
《CHEFN》雙用攪拌刮刀(綠)
- 美國創意餐廚品牌
- 發源自西雅圖
- 好拿握不滑手
- 大小尺寸雙用設計
- 耐高溫至340度C
為保留大顆的存在感,先撈起草莓,單加熱糖漿10分鐘
記得攪拌
再將草莓放回鍋中,再繼續中小火10分鐘
當鍋內材料變成原材料的1/2即可囉~
今天做出約450g的果醬,記得先把玻璃罐高溫或水煮後瀝乾消毒,然後倒扣半小時,再放室溫3~6天等它熟成再食用~
附註:想更濃稠.又不想再製作蘋果果膠的人,可以把部份果肉用手掌捏成果泥會較接近市售果醬稠稠的口感!
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妃娟 (1)