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感謝王傳仁老師分享的配方

高粉1000      鮮酵30

糖80             奶油80

塩15

奶粉10

蛋100

水520

紫米300

............................................

IMG_1423

直接到早餐店買了個紫米飯糰,攤開放涼

今天用直接法.水手粉.機器攪拌

 

滾圓後連做二次桿卷(?)

200度放最底層,烤15分上色後,蓋鋁箔紙繼烤25-30分左右

 

12兩4入

 

 

 

 

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    愛妮塔黃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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