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對中菜我一向沒信心,這次看了carol的影片才學會滾刀塊..哈..粉混的主婦哩

這二道菜都是很清爽的味道,被婆婆稱讚了一下,唉~婆婆真是好人啊!!!

小黃瓜炒豆皮
約4-5人份

材料:
小黃瓜300g,豆皮100g,薑2片,

調味料:
醬油1大匙,香菇醬油膏1茶匙,清水2大匙,糖1/4茶匙,

步驟:
1.豆皮用少許油煎至2面金黃,切成方塊狀
2.小黃瓜洗乾淨,切成滾刀塊
   (切的時候一邊滾動小黃瓜一邊切)
3.炒鍋中倒約1/2大匙油,將薑片放入炒香
4.然後將小黃瓜 放入,加入清水炒3分鐘
5.再將調味料加入,翻炒均勻
6.最後放入豆皮再翻炒1-2分鐘即可

放在砂鍋中真的很保溫又美觀,不過吃到一半才想到拍照,所以料變少了~

我的菇菇燴豆腐
約4人份

材料:
柳松菇1包(約100g),板豆腐200g,豬絞肉100g,
蒜頭2瓣,青蔥1/2支,高湯250cc

(我採用鴻喜菇和金針菇)

調味料:
醬油1.5大匙,米酒1大匙,味霖1茶匙,鹽1/4茶匙,
糖1/4茶匙,太白粉1/2大匙+清水1/2大匙(混合均勻勾芡使用)

步驟:
1.柳松菇洗淨切去尾端,剝散
2.板豆腐切成1.5cm方塊狀
3.蒜頭切片,青蔥切蔥花
4.炒鍋中放1大匙油,由溫熱將豬絞肉放入小火炒散變色
5.蒜頭加入炒香,再將柳松菇放入翻炒2-3分鐘
6.接著將高湯及調味料(除了太白粉水)加入
7.中小火煮至沸騰
8.豆腐塊放入,蓋子蓋上,使用最小火熬煮12-15分鐘至湯汁
   收到剩下1/3的份量
9.太白粉水倒入混合均勻勾薄芡
10.最後將青蔥花加入翻炒均勻即可

食譜引用自http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=174221&prev=174431&next=174091